הצטרפות לקבוצת חלי ממן
שם
טלפון
דוא"ל
יישוב
 

המתכונים של חלי

מיני סופגניות אפויות מתכון של אושר אידלמן ואודי ברקן דיאטנים קליניים ושפים

מרכיבים :
1 כף חמאה רכה + 2 כפות שמן קנולה
תוכן של מקל וניל או כפית תמצית וניל איכותית
1 כפית משפר אפייה (לא חובה)
3 חלמונים (ביצים בגודל M)
25 גרם שמרים טריים (או 6 כפיות שמרים יבשים)
3/4 כוס חלב פושר (מחממים במיקרוגל חצי דקה)
1/4 כפית מלח
מעט שמן קנולה לשימון הקערה
3 כפות סוכר
3 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית ריבה ללא תוספת סוכר לכל סופגנייה

אופן הכנה :

מערבבים שמרים, חלב פושר וסוכר בקערה.  מניחים במקום חמים ל - 10 דקות, עד שרואים בועות על פני הנוזל.  מעבירים לקערת מערבת עם וו לישה ומוסיפים את שאר הרכיבים, מלבד המלח.
מערבלים במהירות איטית במשך 3 דקות, מוסיפים את המלח ומערבלים עוד 7 דקות.  מתפיחים כ- 40 דקות בקערה משומנת מכוסה בניילון נצמד, עד להכפלת הנפח.  מחלקים את הבצק לרבעים, ומכל רבע יוצרים 8-9 כדורים בגודל כדור פינג פונג.  מעבירים לתבנית אפייה משומנת של מאפינס.  
מכסים בניילון נצמד ומעמידים לתפיחה שנייה (כ- 20 דקות).  אופים בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות כ- 10 דקות, עד לקבלת גוון זהוב.  הופכים על רשת ומצננים מעט.
מזריקים ריבה ללא תוספת סוכר.

32-36 מיני סופגניות
סופגניה אחת = מנת פחמימה